“飲茶一分鍾，解渴；飲茶一小時，休閑；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽。”

108歲是茶壽

      “‘茶’字拆開來，可變成幾個數字，草字頭是二十，中間人是八，木字拆開是八十，三者相加是108，人活到108歲稱為茶壽。”

      我國成年人喝茶比例為45%，有人喜歡其味道，有人為了養生，但具體茶分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。

      根據製茶工藝不同，可將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。我國綠茶消費量第一，紅茶第二；但從世界範圍來看，紅茶消費量最高。具體到每個地區對茶的消費又各具特色，比如江浙喝綠茶多，雲南、內蒙古、新疆維吾爾自治區喝黑茶多。

      目前確定的茶葉功效主要集中在4個方麵，不同茶，具體功效也不同。

      抗氧化。研究表明，綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌症。

      預防心血管疾病。黑茶和烏龍茶效果最好。陳院士介紹，在茶對人體的保健效應研究中，心血管疾病方麵的研究最令人信服。結果顯示，堅持喝茶不僅有利於降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。

      防癌、抗過敏。其中綠茶抗癌作用最好，與其中富含的兒茶素有關。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌症發生，女性平均延緩7.3年，男性3.2年。日本和美國均已將綠茶用於防癌。研究還發現，茶葉中的兒茶素有抗過敏功效，對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。

      防齲齒。這是因為其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌，並讓其難以附著在牙齒表麵，從而預防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外，茶葉中的氟也有堅齒作用。

      此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人認知功能減退風險，特別是那些有老年癡呆症遺傳風險的人群。

      健康喝茶七大建議

      根據多年研究與實踐，陳院士給出7條喝茶的建議。

      不同體質喝不同茶。綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

      不同季節喝不同茶。建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好。

      每天泡兩三次茶。不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

      別喝太濃的茶。不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

      黑茶、紅茶用開水泡。有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

      不喝隔夜茶。沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物汙染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

      密封、低溫存茶。陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。

      挑茶四大關鍵

      陳院士認為，選出適合自己的好茶，要注意以下幾點。

      根據個人喜好選茶。茶葉越嫩越好，但越嫩，其口味越清淡。選茶要依個人口味，喜歡清爽的可選安吉白茶；喜歡濃厚的可選經過揉搓工藝的毛尖或毛峰。陳院士不喜歡太清淡的茶，購買時基本不選一芽一葉的，常選一芽二葉或一芽三葉的茶。

      袋泡茶不一定品質差。常在酒店看到茶包，衝泡方便，喝茶時不用擔心茶葉吃到口中，這種茶並不一定品質低。在國外，高品質的茶一般都用茶包，這樣做隻是為了方便，不能作為衡量茶品質的指標。

      不被華麗包裝迷惑。有些包裝精美的茶雖貴，品質卻不一定好，因此貴並非茶葉品質的衡量標準，包裝做到基本的防潮、防濕即可。

      盡量選擇春茶。同一品牌的茶，盡量選擇春茶、嫩茶，也可以選擇春茶後期的茶。

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